遇見巧米巧克—找尋幸福的味蕾

*AOP無鹽發酵奶油
在法國，頂級奶油僅有2個原產地法定保護區：夏朗德(Charentes)和諾曼地(Normandie)擁有AOP認證。AOP產區孕育出獨一無二的乳牛，其生產出的鮮乳富含高乳脂及豐富的酪蛋白，且香氣飽滿，純淨天然絕無人工添加獨家菌種配方，經過24-48小時發酵，奶油分子細緻口感高雅，如絲綢般順濃密餘韻無窮，散發獨特香氣。

*赤藻糖醇或赤蘚醇（英語：Erythritol）
是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量，也不會引起齲齒。

*無麩質甜點
也就是指沒有加麵粉的甜點。麩質，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、穀膠蛋白，存在於多種穀物中，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。

*低GI甜點升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）
又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的糖類具有高升糖指數。反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的糖類具有低升糖指數。低升糖指數食品有益於大多數人的健康。

巧米巧克-嚴選每一樣食材

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AOP無鹽發酵奶油

奶油是烘焙製作中的重要食材，而發酵奶油起源於歐洲，製作奶油時於牛奶中加入乳酸菌，在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖，所以發酵奶油中的乳糖含量會比一般奶油低，別具獨特風味。

當令時節水果

巧克理想中的甜點是不使用任何化學添加物，她最希望的是要讓客人吃到食材天然、用料實在並用心製作的甜點。

用心手作
各種材料經過那雙靈巧的雙手調和，像有了生命般，難忘美味的口感，而源自於那雙靈巧的雙手，他有一個平凡的名字－甜點師

蛋糕系列
無香精，無防腐劑，濃郁滑順質地是來自於天然優質的天然食材風味

乳酪蛋糕
喜愛奶油乳酪烘焙甜點的人，一定不會錯過乳酪蛋糕，滑順與綿密質地的乳酪蛋糕、讓人意猶未盡的一口接著一口，無法抗拒。

千層蛋糕
千層蛋糕Melaleuca cake~看似平凡的外型，卻總是在一刀切下後的斷面秀讓人震驚，層層分明的細緻，不僅眼睛看的壯觀，一入口咬下時，一層又一層的堆疊的千層皮，讓人無法言喻！

磅蛋糕
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，這是一種非常常見的蛋糕，濃郁奶香與紮實口感是一大特色。磅蛋糕原來的意思，是指用相同份量的材料（麵粉、奶油、糖、蛋各一磅）做出來的濃郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕『Pound cake』。

報告指出，減少食用麩質與糖類，可以降低身體負擔及過敏症狀發生。

無麩質/低升糖
“巧米巧克”選用進口健康代糖赤藻糖醇與無麩質認證食材，為您製作兼顧美味與低負擔的食品，讓您吃得開心又不用擔心。
報告指出，減少食用麩質與糖類，可以降低身體負擔及過敏症狀發生。

無麩質專區
“麩質”，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、穀膠蛋白，存在於多種穀物中，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。無麩質食品，也就是指沒有加麵粉的食品，是麩質過敏者，或減少麩質攝取量，所食用的選擇。